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€ 4,99
ALGHE WAKAME 50g PROBIOS
Una linea completa di alghe marine certificate biologiche raccolte a mano in Europa ed essiccate a basse temperature. Tutte le referenze sono garantite senza glutine. La Wakame (Undaria Pinnatifida) è un alga marina di colore verde-nero, raccolta a mano ed essiccata a bassa temperatura (entro 38C°). Consistenza carnosa e croccante, sapore deciso. Va reidratata e cotta per 5 minuti come contorno di secondi piatti o aggiunta come ingrediente nella cottura di: zuppe, stufati, crocchette, frittate, pasta, riso, cous cous. Tradizionalmente utilizzata nella preparazione della zuppa di miso.
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€ 3,99
ALGHE DULSE 25g PROBIOS
Una linea completa di alghe marine certificate biologiche raccolte a mano in Europa ed essiccate a basse temperature. Tutte le referenze sono garantite senza glutine. La Dulse (Palmaria Palmata) è un alga marina dal tipico colore rosso, raccolta a mano ed essiccata a bassa temperatura (entro 38C°). La consistenza è cartilaginosa e presenta un tipico sapore di crostaceo. Va reidratata e cotta per 15 minuti come contorno di secondi piatti o aggiunta come ingrediente nella cottura di: zuppe, stufati, crocchette, frittate, pasta, riso, cous cous.
€ 7,36
Miso di orzo Benossi 300 gr
Ottimo per insaporire zuppe, minestre e verdure. Aggiungilo verso la fine della cottura ( ultimi 5 min.) per sfruttare gli enzimi di cui è naturalmente ricco. Confezione da 300 g - prodotto in Italia. Non Pastorizzato.
€ 5,99
Mix di Alghe Selvatiche in Polvere 40gr Panelita
Mix di 5 Alghe biologiche e selvatiche in polvere (Atlantic Spirulina, Atlantic Dulse, Atlantic Wakame, Atlantic Kombu e Atlantic Carragheen) da utilizzare come insaporitore alla stregua di una spezia o come sostituto del sale per aromatizzare sughi, piatti di pesce o di carne.
€ 3,59
Acidulato di Umeboshi 250 ml Finestra sul Cielo
Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio.
€ 8,36
UMEBOSHI BIOLOGICHE 100g
Le nostre umeboshi sono prodotte in Giappone secondo il metodo tradizionale. Le prugne della varietà Ume vengono raccolte ancora acerbe e messe sotto sale a stagionare con l'aggiunta delle foglie di shiso che donano il caratteristico colore rosato. R
€ 4,85
ACIDULATO DI RISO BIOLOGICO 250 mL
L'acidulato di riso è uno stuzzicante condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo.
Alghe kombu Selvatiche Irlanda 50 gr
Le alghe kombu sono ideali usate nelle zuppe a base di cereali integrali o legumi in quanto ammorbidiscono le fibre facilitandone la cottura e rendendoli più digeribili.
€ 4,62 € 3,93
ALGHE NORI IN FOGLI 15g PROBIOS
Una linea completa di alghe marine certificate biologiche raccolte a mano in Europa ed essiccate a basse temperature. Tutte le referenze sono garantite senza glutine. L’agar agar è una selezione di alghe rosse (Gelidium, Gracialaria) con potere gelificante dal sapore neutro, ottimo per preparare gelatine da dessert o aspic. Richiede una breve cottura in acqua e successivo riposo a temperatura ambiente o in frigo.
€ 3,93
€ 6,95
MISO DI RISO 300g MITOKU
Miso di riso originale giapponese di altissima qualità e ricco di proteine vegetali, garantito senza glutine è perfetto per la preparazione della tradizionale zuppa o per brodi vegetali. Per mantenere sapore e proprietà, questo prodotto fermentato non viene pastorizzato. È prodotto dalla storica azienda giapponese Mitoku, confezionato nella pratica vaschetta apri e chiudi. Per evitare un eventuale rigonfiamento della capsula caratteristico di un prodotto vivo e vitale è stata applicata una valvola che permette la fuoriuscita dei gas prodotti dalla fermentazione naturale. Per evitare la degradazione degli enzimi naturalmente presenti è sconsigliabile sottoporlo a cottura. Disponibili anche nella versione di orzo e bianco di riso senza glutine.
€ 4,30
Tamari Baule volante
confezione da 250 ml - provenienza non UE
€ 4,10
Shoyu Baule volante
