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21/02/2022
Pancake Vegan
IMPEGNO: FACILE
TEMPO: 20 MIN.
6-7 Pancake
100 gr farina tipo 0 oppure di farro tipo 0, 20 gr fioretto o fumetto di mais, 150 ml ca. latte di soia, 1 cucchiaio amido di mais o riso, 2 cucchiai di malto di riso o di mais, 1 cucchiaio di olio di mais o girasole, 1 cucchiaino e mezzo di cremortartaro, ¼ di cucchiaino di sale fine, marmellata, miele, malto, crema di mandorle di semi vari a piacere per condire.
Miscelare bene tutti gli ingredienti solidi (farina, cremortartaro, amido, sale) in una ciotola con l’aiuto di una frusta. Aggiungere gli ingredienti liquidi miscelati tra loro (latte di soia, malto e olio di girasole) fino a creare un impasto semi denso. Scaldare un filo d’olio in una padella, versare con un piccolo mestolo al centro e girare con una spatola, appena cominciano a formarsi dei buchetti sulla superficie (1 min. circa) cuocere per un altro minuto sull’altro lato. Servire i pancake caldi con un condimento dolce o salato a piacere...