Siamo lieti di informare che l'
Olio Extravergine d'Oliva Terra d'Incanto grazie alla
cura dedicata nei vari passaggi di produzione e nonostante i
cambiamenti climatici influiscano sempre maggiormente nei processi di coltivazione, presenta un'acidità molto contenuta.
La normativa vigente prevede che l'acidità, ovvero gli acidi grassi liberi, espressi come acido oleico, presente nell'olio extravergine d'oliva
per essere denominato tale, può arrivare ad un limite massimo di
0,80.
L'acidità
ovviamente non è l'unico parametro
ma è sicuramente tra i valori essenziali per
stabilirne la qualità.
Altri valori di
riferimento sono la presenza dei
biofenoli totali e dei suoi singoli composti
come l'oleaceina, l'oleocantale, e la
Vit. E.
Esami effettuati a tal proposito hanno evidenziato la presenza, nel nostro extravergine, di valori meritevoli di interesse per l'
attività funzionale di tali sostanze nell'organismo.
Il nostro
Olio Extravergine è Naturale, ovvero le olive non sono trattate chimicamente ma coltivate nel rispetto dell'ambiente e della tradizione contadina.
Le analisi multiresiduali, confermano che nel nostro olio non sono state riscontrate tracce di trattamenti chimici industriali.
Cliccando sull'elenco è possibile consultare i file delle analisi qualitative: