ricetta pugliese

Panecotto

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

1 CIPOLLA, FOGLIA ALLORO,1 GAMBO SEDANO, 4 SPICCHI AGLIO, 1 OPPURE 2 PATATE, 4 POMODORINI, PEPERONCINO, 2 FETTE PANE RAFFERMO A PEZZETTONI, 3 MAZZI VERDURE TIPO AROMATICHE ( RUCOLA, BORRAGINE, TARASSACO, CICORIA, RAPA), PANCETTA TESA CUBETTI, 1 UOVO, 1 CUCCHIAIO FORMAGGIO GRATTUGIATO, 4 CUCCHIAI OLIO EXTRAVERGINE OLIVA, UNA MANCIATA SALE GROSSO, PEPE.

ricetta tradizionale

 

 

Riempire con ¾ d’acqua una capace casseruola, aggiungere sale,sedano a pezzetti, pomodori a pezzetti, alloro, 1 spicchio aglio a pezzi, patate a tocchetti, fettine cipolla mettere a cuocere fino a quando risultano cotte le patate.
Aggiungere la verdura, quando è cotta, aggiungere pane e scolare il tutto dopo 10 secondi.
Intanto si era preparato in grossa padella il restante aglio a pezzi, olio, pancetta e peperoncino rosolati bene.
Mescolare i due preparati e adagiare sul fuoco, dove si aggiunge,rimestando,l’uovo sbattuto condito col formaggio grattugiato e pepe.
Può essere facoltativo inglobare pancetta e uovo , va bene anche servito con olio crudo dopo aver scolato verdure e pane.

Buon Appetito!

Qui trovi la ricetta  Torta di Mele di Nonna Lucia.

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