Bruschetta con Crema di Avocado

Bruschetta con crema di avocado

Bruschetta con Crema di Avocado

Ingredienti/ Pane Tirolese 6/7 fette medie legg. tostate, filetto di salmone 200 g legg. affum. o al naturale, zenzero fresco 2 g, scorza di lime o metà limone, pepe nero 1 pizzico, cipolla rossa q.b., aceto di riso 5 g, mandorle in scaglie 15 g, pomodorini 40 g. Per la crema/ Avocado 200 g, limone o succo lime metà, sale fino 1 pizzico, pepe nero 1 pizzico, pomodorini 40 g.

Bruschetta con Crema di Avocado

Preparazione del salmone
Tagliate il Salmone prima a fette e poi a cubetti molto piccoli. Trasferiteli in una ciotolina e aggiungete il pepe, la scorza del lime. Pelate e poi grattate lo zenzero, raccogliete la polpa tra le dita e spremetene il succo facendo pressione direttamente sul salmone. Aggiungete l’aceto di riso e coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.

 

Preparazione crema di avocado

Prendete il frutto, tagliatelo a metà ed eliminate il nocciolo interno.
Scavate la polpa con un cucchiaino per trasferirla all’interno di una ciotolina,quindi spremete il limone o lime e unite il succo ai pezzetti di avocado. Una volta aggiunto un pizzico di sale e pepe schiacciate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una purea. Lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi quindi uniteli alla polpa di avocado e mescolate per amalgamare il tutto. Tostate le mandorle pelate prestando attenzione a non farle bruciare. Prendete le fette di pane e aiutandovi con un cucchiaio create il primo strato di crema all’avocado senza fuoriuscire dal bordo fetta. Aggiungete i cubetti di salmone marinati poi la cipolla rossa e guarnite con le mandorle in scaglie, tagliate le fette di pane a metà in diagonale quindi servite la vostra bruschetta con crema di avocado e salmone e.. buon appetito!

 

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *